9月23日

正值秋分

绿色潇湘联合

扉页咖啡社区、浅印咖啡

在白沙古井边开展了

泉井守护第三期活动

上午九点，来自五湖四海的太平洋环境资源中心伙伴、绿色潇湘月捐人、志愿者、扉页咖啡和浅印咖啡主理人、以及各位工作人员齐聚白沙古井。

这里仿佛一个藏在城市间的天然小氧吧，古井边树木环绕，刚下过雨，一走进来，新鲜的空气混着雨水和井水的清新直冲鼻腔，轻盈而又温润。与城市的忙碌与喧嚣相比，这里像是被按下了0.5倍速键，使人心情不觉放松下来。

我们在非牛老师的带领下，一起了解白沙古井的历史文化背景。非牛老师是绿色潇湘的理事，也是泉井调研项目的志愿者。

白沙古井坐落在长沙天心区的白沙路，位于回龙山下西侧，天心阁东南方约一公里处，自古以来为江南名泉之一。白沙井是地质作用的产物，白沙井水源是砂砾石层中的孔隙裂隙水，被地质界称之为白沙井含水层，是古湘江的河流沉积物。白沙古井是长沙历史名城的象征之一，是长沙市保存很少的可以与岳麓山、橘子洲齐名的珍贵自然遗产。

“一代伟人毛泽东《水调歌头·游泳》所写里的‘才饮长沙水，又食武昌鱼’，其中‘长沙水’就是特指白沙井水。”

非牛老师认为,“白沙井水在这二十几年间，水质是有变化的。1999年，附近有市电力局想要建生活小区，了解到可能污染白沙井水，许多热心市民、公益人士还有媒体纷纷站出来反对，经过数月之久的守护，终于阻止了填平白沙井建生活小区。

大概在2001年的时候，还曾经历过断流，当时停了有七八天，后来通过自来水回灌才重新恢复供水。很多人认为白沙井水的口感相对于自来水会好一点。山泉水的一个最重要的补充来源就是降水，而我们城市里的雨水大部分是酸雨，虽然井水与泉水可能经过土层的过滤，但可能并不适合日常饮用。”

娄女士是这次新加入绿色潇湘的月捐人，我们注意到她一路听得很认真，并且随手用画笔将见闻都记录了下来。

“我是回长沙探亲的，在朋友圈看到有这样一个活动，特别感兴趣就报名过来参加了。我以前没有来过这里，但是家附近的老人会经常坐公交，拎着两个桶过来取水，我就觉得很好奇，为什么这么远他们也愿意跑过来取水。他们就告诉我说，这个水有矿物元素，口感很甜，泡出来的茶也会很好喝。我说这么神奇，我也想来看一下，就来参加今天的活动了。

其实在外面待久了，对家乡的情愫会越来越浓，这种家乡的文化，我想更深入地去了解。我是美术老师，大概在五六年前，我就有这个习惯了。我喜欢翻本子，翻本子的时候会带起很多回忆，所以我习惯用绘画的形式把去过的地方、经历过的场景画下来。在这一个过程中其实也会发现，生活中真的会有很多特别美好的事物是值得驻足、记录的。”

活动进行中，我们看到过来取水的市民络绎不绝，大家都提着桶有序排队取水。我们在取水的时候与他们闲谈，有居民说，他在这里取水已经有四年了，每天都不曾间断，打回去的水会用来煮饭、炒菜。

“这个水比管子水（自来水）好，但是我看到那边公示的信息，他说因为井口是裸露在外的，有一些成分可能会超标，所以这个我们都是烧开了再喝的。”

取水后，绿色潇湘讲师白鹭对白沙井水的TDS（总溶解性固体物质）、pH值（酸碱值）、重金属含量与钙镁离子含量进行了快速检测。

结果显示——白沙古井水TDS含量为167mg/L（自来水TDS值为100-300mg/L之间）；pH值在7-7.6之间，水质呈弱碱性；重金属未检出，钙镁离子未检出。

随后，我们步行至附近的浅印咖啡馆正式开展井水杯测活动。浅印咖啡主理人Sally与扉页咖啡主理人长安将井水与直饮水、自来水分别烧开，分组冲泡茶叶和咖啡，邀请大家一起品尝口感的差异。

经品尝，大部分人认为，井水的口感会更加甘甜，也有人认为三种水区别不大。

白鹭说：“今天三种水喝起来感觉差别不大，可能因为今天刚下过雨，井水里面有掺一些雨水。上次我们取的水是山泉水，尝起来明显感觉很甘甜，今天的喝起来和自来水差别不大。我感觉用井水泡茶叶和咖啡，它的茶味和咖啡味会更浓一点。像偏酸的咖啡，用井水冲泡口味就会更酸。”

Sally觉得整个活动让她感触很深，“因为忙碌，我们很容易忽略身边美好的事物，哪怕白沙古井离我近在咫尺，这也是我第一次用井水来制作咖啡，我觉得井水确实让我挺惊艳的，口感真的会更轻盈。

其实我们白沙古井附近有20来家咖啡馆，但是没有哪家咖啡馆是用井水来冲泡咖啡的。因为现在地表水也会经常受到污染，作为日常经营，井水的水质不是很稳定，从对客户负责的角度，我们还是会选择稳定性更强的水源。我们也不建议大家直接饮用井水，一定要烧开再喝。”

Sally说，“如果我们脚下的这片土地、我们的地表水受污染了，最后都会影响到我们自身，关注身边的水环境，也是为了让我们的生存环境更美好。今天绿色潇湘和扉页咖啡社区跟我们组织的这次活动，我收获很大，希望以后经常有这样的活动，能够与不同行业的人一起交流、学习。”

在品尝过白沙井水的甘甜后，白鹭带来了小课堂——《看不见的水》，为大家科普了地下水的概念与形成过程。“当前全球有超过一半的地下含水系统处于超采状态，长期过度开采地下水，会造成原本填充在地下孔隙之间的水量减少，土中孔隙水压力降低，从而造成地层的压缩，进而引发地面沉降和塌陷。”

地下水水质的退化会导致其不再适宜饮用，从而大幅降低地下水的资源属性，给干旱地区本就缺乏的水资源问题雪上加霜。更重要的是，地下水污染是一个几乎不可逆的过程。一旦地下水受到污染，污染物会长期停留在含水层中。地下水污染治理的技术难度、费用等远高于地表水。因此，地下水质保护的重要性要大于治理。

我们举行泉井守护活动的目的也是希望更多的人能关注和参与到泉井水的保护中来。

随着城市化快速发展与自来水的普及，目前水井的使用价值不断降低，水井周边的生态环境也发生着翻天覆地的变化，水井数量与井水安全都受到了不同程度的影响。

我们希望，未来有更多人、更多力量支持城市泉井保护，让承载着城市文化与市井生活的涓涓细水奔流不息，陪伴我们继续走过一代又一代。

感谢思漫老师对守护长沙泉井饮用水安全项目提供专项资金支持。

下期活动预告：

10.24 霜降

河东河西10口古井快闪

茶咖杯测/福康里咖啡

如果您对泉井保护感兴趣，欢迎关注我们，我们将在第一时间发布活动报名信息，诚邀您的加入。